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#38 アヲハタのレシピ本が最高だから買ってみて
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フランス「ボタニカルの知恵」から生まれたブランドE CA QUI（エカキ）を運営するEriとMoetが、ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルのある生活と、その楽しみ方をお届けします。
今回はジャムがテーマ。アヲハタの新刊レシピ本『Is this “jam” or not?』（今井真実さん監修）を実際に試した体験レポートから。ジャムが「塗るもの」ではなく「調味料」だったという発見から、簡単に食卓がリッチになるレシピの話、そして「ソースを皿の下に敷きたい」という長年の夢をクリームチーズ×ジャムで解決するアイデアも。甘味・酸味・香りを兼ね備えたソースの構造体としてのジャムの可能性を語り尽くします。
🗺️ Topics
アヲハタのレシピ本『Is this “jam” or not?』を買ってみた / イチゴジャム×無糖ヨーグルトのジャクソンポロック的サラダ / ブルーベリージャム×焼きカマンベールでホムパの一品 / このレシピ本は「忠実に作らせる本」じゃなく、ひらめきをくれるジャム入門書 / 高校生から続けてきたロシア式いちごジャム紅茶 / 肉×ジャムレシピはどこかのレストランで食べた味 /マーマレードから生まれたソテーレシピ / ビストロっぽくソースをお肉の下に敷く夢、クリームチーズ×ジャムで解決 / ジャムは甘味・酸味・香りが揃った「ソースの構造体」 / フランス・ニース式フルーツビネガーの発想でジャム使う / 番組1ヶ月お休みのお知らせ
🌿 Brand site
https://ecaqui.com/
🕊 Instagram
https://www.instagram.com/e.ca.qui/
🇫🇷 What's E CA QUI
E CA QUIは、フランスで古くから親しまれてきた「西洋漢方」の知恵から生まれたブランドです。古くからヨーロッパでは、老若男女問わず自分に合ったハーブやスパイスを調合し、煎じたり、お酒に漬け込んで飲むことで体調管理をする文化が根付いていました。フランス流「西洋漢方」は香り豊かで、見た目も鮮やか。花の都と呼ばれるパリの景観にもぴったりです。漢方にも美意識を巡らせ、心地よく暮らす糧とする価値観がそこにはあります。そんなフランスで大切にされてきた“植物のおいしさや美しさを活かす”という美学にならい、ボタニカルを通して五感を拡張し新しい楽しみ方を提案するアイテムをお届けしています。
🍡 コメント募集中
ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルについて気になること、お悩み、E CA QUIのブランドや商品の質問や感想などお待ちしています。SpotifyのコメントやStand.fmのレターからお待ちしています。
#ハーブ #スパイス #Podcast #ボタニカルのある暮らし
4日前
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