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#37 パッションフルーツ火鍋から妄想するネオ火鍋の世界
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フランス「ボタニカルの知恵」から生まれたブランドE CA QUI（エカキ）を運営するEriとMoetが、ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルのある生活と、その楽しみ方をお届けします。
今回のテーマは「ネオ火鍋」。中国で流行中のパッションフルーツ火鍋をMoetが自宅で再現。鶏ガラ×トマトのスープ、ミントや生姜のアレンジ、ゴマだれ×パッションフルーツのつけダレまで詳しく紹介します。辛くない、むしろすっぱい薬膳鍋の正体と、中医学との意外なつながり、春菊サラダへの転用、さらにアオハタ初のジャムレシピ本まで、食とボタニカルの可能性を語ります。
🗺️ Topics
世界でネオ火鍋が来てる / パッションフルーツ火鍋、正体はポトフ系薬膳鍋 / ミントが合う鍋、清涼感がたまらない / つけダレはゴマだれ×パッションフルーツ×ライム / 甘い火鍋かと思ったらすっぱ鍋だった / 中医学的に夏は酸味が体にいい理由 / ラクサ、トムヤムクンと「酸っぱい鍋」のつながり / きゅうり、もずく、シーフード、この火鍋に合う具材妄想 / パッションフルーツつけダレ、春菊サラダにも転用できた / 春の香り葉×酸味、今季最大の発見 / パッションフルーツって単体で食べるのがしんどいフルーツ / カルディのジャム500ml、消費方法問題 / アオハタのジャムレシピ本、監修が今井真美さん / ジャムはパンに塗るものじゃなく調味料説 / 上野のパッションフルーツ鍋屋で答え合わせしたい
🌿 Brand site
https://ecaqui.com/
🕊 Instagram
https://www.instagram.com/e.ca.qui/
🇫🇷 What's E CA QUI
E CA QUIは、フランスで古くから親しまれてきた「西洋漢方」の知恵から生まれたブランドです。古くからヨーロッパでは、老若男女問わず自分に合ったハーブやスパイスを調合し、煎じたり、お酒に漬け込んで飲むことで体調管理をする文化が根付いていました。フランス流「西洋漢方」は香り豊かで、見た目も鮮やか。花の都と呼ばれるパリの景観にもぴったりです。漢方にも美意識を巡らせ、心地よく暮らす糧とする価値観がそこにはあります。そんなフランスで大切にされてきた“植物のおいしさや美しさを活かす”という美学にならい、ボタニカルを通して五感を拡張し新しい楽しみ方を提案するアイテムをお届けしています。
🍡 コメント募集中
ハーブやスパイス、フルーツなどボタニカルについて気になること、お悩み、E CA QUIのブランドや商品の質問や感想などお待ちしています。SpotifyのコメントやStand.fmのレターからお待ちしています。
#ハーブ #スパイス #Podcast #ボタニカルのある暮らし
4月19日
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