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#35｜イマイチな食パンが人生を変えた？証券会社員からベイカーへの転身
「パンを仕事にする」なんて、最初から考えていたわけではありませんでした。
今回のゲストは、パンとお菓子のアトリエ「Fermentation（フェルマンタシオン）」を主宰するベイカー、茂木恵実子さん。幼少期を過ごしたサンフランシスコでの食の記憶や、食べ物の話が大好きだった家庭での原体験を伺います。
慶應義塾大学卒業後、外資系証券会社を経て、衣食住ブランドを展開する企業に勤務していた茂木さんが、郊外への引っ越しをきっかけにパン作りを始めたのは30歳の頃。ホームベーカリーで焼いた「イマイチな食パン」から、研究に研究を重ねて酵母や手ごねのパン作りに夢中になっていきました。
人生の予定表にはなかったパンとの出会い。
人はどんな瞬間に、心から夢中になれるものに出会うのでしょうか？
今回は、茂木さんの食の原体験から、パン作りとの出会いまでをゆっくりお話しします。
#FIKA日和 #茂木恵実子 #パン作り #ベイカー #Fermentation #フェルマンタシオン #働き方 #人生の転機 #食の原体験 #ポッドキャスト
3日前
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