00:00
-00:00
#37｜ひとりで仕事をするからこそ、外に出て学ぶ｜パン修行と出会いの旅
4
ひとりで仕事をしていると、自由である一方、刺激や新しい視点が少なくなってしまうこともあります。
今回も、パンとお菓子のアトリエ
「Fermentation (フェルマンタシオン) 」主宰されているベイカー茂木恵実子さんをゲストにお迎えし、Fermentation（フェルマンタシオン）を始めたあとも学び続けてきた理由を伺います。
パン技術研究所の講習会、北海道・十勝のベーカリーキャンプ、ドイツの製粉工場やパンの大会、そしてサンフランシスコの「TARTINE BAKERY（タルティーン・ベーカリー ）」での研修。
小麦畑や製粉工場、パン屋さんを訪ねることで見えてきた、土地の気候や素材に合わせたパン作り。
最初は勇気が必要だった場所にも、一歩踏み出したことで新しい人や仕事とのつながりが生まれていきました。
ひとりで続ける仕事だからこそ、外に出て学ぶ。
大人になってから学び続けることの面白さを、一緒に考えます。
#FIKA日和 #茂木恵実子 #パン修行 #TARTINEBAKERY #ベーカリーキャンプ #学び続ける #ひとり仕事 #生涯学習 #スウェーデン #ポッドキャスト
9月25日
このチャンネルの新着放送
stand.fmの無料アプリでもっと便利に
放送が更新されたらプッシュでお知らせされるので最新の放送を聞き逃さない。
バックグラウンド再生で他のアプリを使用しながら、放送やライブが聴ける。
放送やライブ、コミュニティでコメントが送れて配信者とコミュニケーションができる。
アプリだけでかんたんに音声を収録して投稿できて音声の編集もできる。
stand.fmメディア
JASRAC許諾番号
9024598002Y31016
9024598004Y31016
NexTone許諾番号
000006134
© 2026 stand.fm, Inc.