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#36｜夢中を仕事にするには？パン教室「Fermentation」が生まれるまで
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好きなことを仕事にしたい。
でも、どうすれば「夢中」を仕事の形に変えられるのでしょうか？
前回に続き、パンとお菓子のアトリエ「Fermentation（フェルマンタシオン）」を主宰する茂木恵実子さんをゲストにお迎えします。
ホームベーカリーから始まったパン作りは、辻調理師専門学校の通信講座、パン教室、ル・コルドン・ブルー東京校での学びへ。そして、名店「シニフィアン・シニフィエ」での研修を経て、2012年にパン教室「Fermentation」が始まりました。
パン教室の立ち上げ、最初の生徒さんや販売の仕事、活動を続ける中で人を巻き込んでいった経緯もお聞きします。
「パン屋さんに就職する」という道を選ばなかったからこそ生まれた、自分のペースで続けられる働き方。
制約や遠回りが、仕事の可能性を広げることもあるのかもしれません。
#FIKA日和 #茂木恵実子 #Fermentation #パン教室 #好きなことを仕事に #学び直し #キャリア #働き方 #ポッドキャスト #ル・コルドン・ブルー #シニフィアン・シニフィエ
9月18日
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