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#15 ホテルベーカリーの魅力。伝統と創作の素晴らしさ

ホテルの料理といえば、高級なイメージがありますね。そこには値段に相応しい、それ以上の何かがある。そんな事を考えました。 ※参考記事　 https://komameyalabo.com/?p=1185 #料理 #農業 #ホテル #食材 #こだわり

2月4日

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ゆるファーマーズラボ

「本当のおいしさは自然が育てる」をテーマに、ゆるく真剣に発信します。豊かな食には環境が大切。そのためにできる事を農作業をしながら考えています。【ブログ】 https://komameyalabo.com/ もともと話すのが大の苦手。ただラジオが好きという単純な動機と、ちょっとした興味本位でstand fmを始めました。料理人歴27年>オーガニック農業7年目 Organic Labo KOMAMEYA運営ホテル勤務やレストラン料理長を経験したのちに自然栽培の農業法人に勤務。現在、北海道で愛情こめてオーガニック野菜を生産しながら豊かな食と農業をテーマに活動中。