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【第２８回】インバウンド事業を攻略するための社内体制の整備と従業員雇用の秘訣(④

【第２８回】インバウンド事業を攻略するための社内体制の整備と従業員雇用の秘訣(④飲食業編) 今回は「インバウンド事業を成功させるための飲食業編」についてお話します。外国人観光客が日本の飲食店を選ぶ際に重視するのは、メニューの視覚化やスタッフの接客対応です。英語対応や食事のビジュアルをしっかりと見せることが求められます。また、ただの食事提供に留まらず、日本文化を体験できる工夫が大切です。リピーターを増やすための戦略も重要なポイントです。ラーメン・寿司だけじゃない、食の多様化と文化体験への期待外国人観光客は日本での三食に大きな期待を抱いて訪れます。ラーメンや寿司といった定番に加え、すき焼きやしゃぶしゃぶなどの“体験型”和食、さらには居酒屋文化のような内装や雰囲気を含めた食事体験が人気です。国や地域によって嗜好は異なりますが、共通しているのは「その土地ならではの味と文化に触れたい」という想い。飲食業にとって、食を通じた文化提供は最大の価値創出ポイントです。入店前から勝負は始まっている──“視覚化”が安心と誘導の鍵外国人観光客は、店の中に入る前からその店に入るかどうかを決めています。だからこそ、メニューや価格を英語で明示したり、外観に「体験型であること」や「英語対応の可否」を可視化する工夫が重要です。店員が英語対応可能であることを示すカードを付けたり、笑顔の対応を促す声掛け文化を徹底したりするだけでも、来店への心理的ハードルを下げることができます。 “食べたい”に応えるには情報公開と仕掛けの工夫が不可欠外国人観光客の多くは、旅行前に“食べたい料理”と“店”をセットでリサーチしています。ホームページやSNSが存在しない、メニューが不明、価格が見えない店舗は選ばれません。外観に英語表記のメニュー掲示、厨房の様子の見える設計やモニター映像など、「ここで何が体験できるか」を一目で伝えることが重要です。予約前提の時代だからこそ、情報発信と見える化が勝負を分けます。食＋体験の“ハイブリッド価値”が次世代インバウンドをつかむ食事に“体験価値”を掛け合わせると、訪日体験は一気に豊かになります。餅つきショーやマグロの解体実演のように、視覚・聴覚・触覚を刺激するコンテンツは、言葉の壁を越えて日本文化を伝える力があります。「食べる」だけでなく「参加する」「驚く」「共有する」要素を設けることが、店舗の記憶に残る体験を創出し、強い口コミ・再来訪へとつながっていきます。来てもらった先にある“つながりの連鎖”を設計する外国人観光客の来店はゴールではなくスタート。来てくれた方のSNSでの発信、写真・動画の掲載、紹介制度などを活用することで、店舗に“インバウンドに強い店”という印象を根付かせることができます。再訪問・紹介・SNS拡散というサイクルを意識し、自然と顧客が広がる仕組みを構築することが、飲食業にとって持続可能なインバウンド戦略の要です。飲食業におけるインバウンド成功の鍵は、「食べる」前の不安を解消し、「食べながら」文化を届け、「食べた後」に関係をつなぐこと。目に見える工夫と、目に見えない想いの両輪で、世界中の旅行者を惹きつける店づくりを進めていきましょう。次回は、シリーズの締めくくりとしてインバウンド戦略の全体整理をお届けします。～お知らせ～この番組は、社会保険労務士の田村が、働き方改革や労使関係の改善に役立つ情報を提供する番組です。また、外国人労働者や海外駐在員の労務管理に携わる企業の方にとって、現場で役立つ実務的なアドバイスもお届けしております。本番組は、社会保険労務士事務所Sun＆Career代表の田村が毎週1回配信しているサンキャリアニュースの音声版チャンネルです。本番組のパーソナリティーは社会保険労務士事務所Sun＆Career代表である田村のAI音声を使って配信しております。この音声にはAIによる自動翻訳が使用されています。可能な限り正確な日本語訳を提供するよう努めておりますが、AIの特性上、一部の表現やニュアンスが正確に反映されない場合がございます。本音声のブログ版はこちらからご覧ください。また、AI音声ではなく、リアルな田村が配信しているポッドキャストはこちらをお聞きください。企業と従業員の働き方を考える『社労士ラジオサニーデーフライデー』 Apple Podcast https://podcasts.apple.com/jp/podcast/id1507714225 Spotify https://open.spotify.com/show/46VLx6uYD7oJhUtjdNWeCK?si=c4a320ca5ae24c0c Stand.fm https://stand.fm/channels/6254c0fdbe02ac071a666ab5 パーソナリティー：田村陽太東京外国語大学外国語学部卒業。産業機械メーカーの海外営業、社労士法人での勤務経験後、社労士事務所を開業。海外駐在員や外国人社員の労務管理、外国人留学生・技能実習生の就労支援等、企業の国際労務・海外進出対応に強い。番組プロデュース、ポッドキャストデザイン等のPRブランディング事業も手掛ける。株式会社サンキャリア代表。サンキャリアのHP https://www.srcc-suncareer.com/ 本音声番組のブログ版(全投稿)はこちらです。 https://www.srcc-suncareer.com/blog 本番組は毎週金曜日に定期更新！番組へのメッセージはレターやnoteまで！ Xはこちら(@suncareer_news)

2024年8月27日

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