つい先日バリスタの方と話していて聞いたのですが、Sのコーヒーは全て果実を洗い流すwashedの処理を経てからかなりしっかりと焙煎するので、豆の味がちゃんと感じられなくなっていて美味しくないから自分は行かない、ということでした。ですので、みみこさんの主観は合っていると言えそうですね。究極は好みということになるのでしょうけどね。
安い居酒屋のことも同感です。自宅で叶うレベルのものを安く食べるくらいなら、宅飲みするか、きちんとお金を出して日々の料理の参考になるようなお店に行きたいです。最近は冷食のレベルがかなり高いので、それを駆使すれば家で再現できてしまうようなサイゼリアは、私も自らすすんで行くことはないですねー。