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ビオラジ #120「受け継ぐ。雪舟の庭と、亀蜜と。」藤江敬子さん
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ビオラジ～エシカルフードの舞台裏～ #120
食の向こう側には、いつも「人生」がある。
9/30(水)20:00-21:00📻
「受け継ぐ。雪舟の庭と、亀蜜と。」
株式会社亀蜜本社・亀草庵
藤江 敬子（ふじえ たかこ）さんをお迎えします。
福岡県田川郡川崎町にある、 雪舟が築いたと伝わる「藤江氏魚楽園」。
その庭を代々守ってきた藤江家の25代当主が、今回のゲスト、藤江さんです。
藤江家では江戸時代から、野菜や果物、薬草などを蜂蜜に漬け込み、発酵させる知恵が受け継がれてきました。その伝統をもとに祖父の代に研究・開発されたのが、スッポンと蜂蜜を組み合わせ、時間をかけて発酵・熟成させる「亀蜜」です。
幼い頃の藤江さんは、祖父と庭の手入れをしながら、雪舟や先祖の話を聞いて育ったそうです。その後、若くしてお父様を亡くし、結婚を機に一度は家業を離れた藤江さん。その間、お母様はさまざまな苦労を重ねながら、家業を守り続けていました。
そして藤江さんも、再び家業と向き合うことに。代々受け継がれてきたものを、自分の人生として引き受け、次の時代へつなごうとされています。
僕と藤江さんとのご縁は、羽原さんからのご紹介。「チャーミングな藤江さんの、ええとこ、ひっぱり出してください」そんな言葉とともにご推薦いただき、今年5月に初めてオンラインでお話ししました。
そこで伺った家族の歴史と、藤江さんご自身の想いに、胸を打たれました。「受け継ぐ」とは何なのか。藤江さんの「ええとこ」もたくさん引っぱり出しながら、その人生をじっくり伺います！
本家亀蜜の里 公式Instagram
https://www.instagram.com/kamemitsu.gyorakuen?stkn=MWphOGcwdWpoM2N3ZA==
元祖亀蜜のオンラインショップ
https://www.honkekamemitsu.jp/
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