ビオラジ〜エシカルフードの舞台裏〜

ビオラジ～エシカルフードの舞台裏～ #119 食の向こう側には、いつも「人生」がある。 9/16(水)20:00-21:00📻 「もったいない！を、おいしい！に。」 spicecurry monday 松原ひなさんをお迎えします。 名古屋市昭和区・鶴舞にある「spicecurry monday」。 季節の食材を使った、個性豊かなスパイスカレーを楽しめるお店です。 その始まりは2021年。 幼い頃から「自分のお店を持つこと」が夢だった松原さんが、まず始めたのは予約制の宅配カレーでした。 その後、キッチンカー、間借り営業、実店舗へと少しずつ形を変えながら、自分のお店をつくってきました。 そして、松原さんが大切にしているもう一つのテーマが「食品ロス」。 生産者の方と直接つながり、規格外など、さまざまな理由で行き場を失った野菜や果物などを受け取り、それを「美味しいカレー」に変えています。 「大量に廃棄されるキウイを何とかしてほしい」という相談から生まれたキウイカレーなど、食材との出会いから新しいメニューが生まれることも。 「もったいない」で終わらせず、まず動いて、料理して、お客さんに届ける。 そんな松原さんの行動力も、とても魅力的です。 僕と松原さんとの出会いは、友人の阿部さんからご紹介いただいたことがきっかけでした。 今年5月に初めてお店へ伺い、まず驚いたのは、純粋にカレーが美味しかったこと。 そしてお話を伺う中で、生産者の方と直接つながり、規格外などの食材を美味しい一皿に変えていることを知りました。 社会課題を難しく語るのではなく、自分で動き、美味しくして、目の前のお客さんに届けていく。 その姿勢と行動力に敬意を感じ、もっと松原さんのこれまでを聞いてみたいと思い、今回ビオラジへのご出演をお願いしました。 📻ライブ配信 9/16(水)20:00-21:00 ビオラジ #119 「もったいない！を、おいしい！に。」 ゲスト：松原ひなさん https://stand.fm/channels/62a13b3d0984f586c2de4461 配信時間には「LIVE」表示から。 終了後はアーカイブでもお聴きいただけます📻