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ビオラジ#082「握りに想いを込めて」富岡 博之さん、一子さん
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「都寿司」さんは、池袋のすぐ隣、下板橋で長年愛されてきた地域密着のお寿司屋さん。ハイクオリティなおまかせコースが人気 で、たたきにしてから握った甘エビや、2種類のウニの食べ比べなど、仕入れに応じた多彩なお寿司が楽しめます。28年以上にわたり、地元のお客様に親しまれてきた「都寿司」さんは、2025年3月に池袋西口へ移転予定。新たなステージに向けての挑戦が始まります。
富岡 博之さん・一子さん は、二代目として「都寿司」を切り盛りするご夫婦。先代が池袋三業で開業した「都寿司」を受け継ぎ、現在の地で28年。店主の博之さんは、お客様一人ひとりに合わせた握りで最高の味を提供し続け、女将の一子さんは、アットホームで温かい接客でお店を支えてきました。時には夫婦漫才のような掛け合いも魅力の一つ。そんな温かい空間と最高の寿司のギャップに、多くの人が虜になっています。
僕と都寿司との出会い は、1年で30回通う友人の紹介で、昨年10月に初訪問。その後も伺い、すっかりファンになりました。そして、3月に新店オープンを控えたお二人が名古屋へ来られるタイミングで、リアルでライブ配信を行うことに。この特別な機会を、ぜひ皆さんにも楽しんでいただけたらと思います。
お寿司とともに歩んだご夫婦の人情物語を、ぜひお聴きください！
公式Instagram
https://www.instagram.com/sakuhanamiyakosan/
3月12日
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