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これ以上ない【日本酒と牡蠣】のペアリングイベントに潜入してみた件
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【検証】牡蠣×日本酒の最強ペアリング！生・焼き・フライ…調理法別に徹底比較してみた
【ブラインドテイスティング】牡蠣に一番合う日本酒の正解は？プロ視点でペアリングの法則を解説！
カキフライには〇〇酒！？調理法でここまで変わる「牡蠣×日本酒」マリアージュの秘密
【潜入レポ】生牡蠣・焼き牡蠣・カキフライに合う日本酒を徹底調査！ブラインドペアリング会
ご視聴ありがとうございます！
今回は「2019年3月 牡蠣と日本酒ブラインドペアリング会」の参加レポートをもとに、牡蠣の調理法ごとの日本酒ペアリングを徹底解説します！
生牡蠣・カキフライ・焼き牡蠣・蒸し牡蠣・ゆで牡蠣の5種類の調理法に対して、それぞれブラインドで3種類の日本酒を合わせる豪華な検証イベント！
「牡蠣にはどんな日本酒を合わせたらいいの？」とお悩みの方必見です。
▼ポイント
・生牡蠣には酸・アミノ酸・アルコール度数高めの爆発力があるお酒がマッチ
・カキフライには古酒系の熟成甘味がソースのような役割を果たす
・焼き牡蠣には熟成焦げ香×酸が、牡蠣の濃い旨味スープと相性抜群
・「酸が多く、雑味がないこと」が牡蠣×日本酒ペアリングのベース
元記事ブログ：
和酒xフロマージュ
2019年3月 牡蠣と日本酒ブラインドペアリング会に参加しました！
チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします！
#日本酒 #牡蠣 #ペアリング #マリアージュ #ブラインドテイスティング #唎酒師 #日本酒好きと繋がりたい #グルメ検証
4日前
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