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#108 菜園の種まきとありが島定食の試作
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#108 菜園の種まきとありが島定食の試作
おはようございます！歌う読書家やまです。
本日も聴いていただき、ありがとうございます。
おかげさまでstand.fm配信も第108回目を迎えました。
今回はギターの弾き語りをお休みし、前日（11月11日）の振り返りをサクッと5〜6分ほどでお届けします。
【今回のトピック】
■ 11/22「竹林コンサート」に向けた菜園の種まき
竹内孝功さんの『完全版 自給自足の自然菜園12カ月』を参考に、横須賀エコビレッジの畑（ステージ0の土壌）に、そば・大豆・かいわれ大根・葉大根・モロヘイヤ・小松菜・ほうれん草などのタネを撒きました。食べる人の顔を思い浮かべながらタネを撒く時間は、とても温かく幸せなひとときでした。
■ 「探検喫茶ありが島」定食の試作と大きな誤算
衣笠駅前で準備中の『探検喫茶ありが島』にて、『三浦の海と大地のめぐみ・旬魚の自家製塩麹焼き定食』を試作！
自家製塩麹で焼いたブリは絶品でしたが、仕入れの段階で「魚の切り身が高すぎる！」という原価の壁に直面……（笑）。やってみて初めてわかる、提供する側ならではの大きな気づきでした。
畑の様子や試作の裏話はnoteにも詳しくまとめています。ぜひあわせてご覧ください！
▼11月11日のnote記事はこちら
https://note.com/mountainpeace/n/nfacd4f339cfe
■ 活動リンク・お問い合わせ
① リットリンク（活動まとめ・SNS一覧）
https://lit.link/yama25utsukarano
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