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豆腐で簡単ヴィーガン料/水切りなしの白和えレシピ
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聴くだけで野菜料理の達人になれる番組です。ヴィーガン料理家、庄司いずみのヴィーガンの話、野菜の話。かんたんレシピもお伝えします。
水切りいらずの簡単白和え
材料：2人分
木綿豆腐100g
白みそ 小さじ1〜2
切り干し大根 5g（洗ってざく切り）
カットわかめ2g
白すりごま 小さじ1
A ブロッコリー 30g （小さめに切る)
A ぶなしめじ 30g （石突きを落としてほぐす）
A 醤油小さじ2
1
すり鉢で白みそをすり、木綿豆腐をすり合わせて切り干し大根を混ぜ込む。
(またはポリ袋で全部を揉み込む）
2
Aを小鍋で炒りつけ、水分が飛んだら火を止める。
3
2の粗熱がとれたら、1と2を混ぜる。
ーーーー庄司いずみプロフィールーーーーー
ヴィーガン料理のレシピを伝える著書は70冊以上。日本のヴィーガンブームを牽引してきた人気料理家。
近著に
「ヴィーガン和食」（主婦の友社）
「作る人のための ベジタリアン・パーフェクトブック」（講談社）
「つくりおきヴィーガン」（主婦の友社）
「ゆるヴィーガンレシピ」（世界文化社）
「野菜の常備菜」（世界文化社）
「初心者からプロまで使える Vegan Recipe Book」（光文社）など
主宰する「庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ」は日本で初めてのヴィーガン料理専門スタジオ。国内外のトップシェフ達とのコラボレッスンなどで注目を集めています。
オンラインでお届けする「ヴィーガンをしっかり学ぶサブスクレッスン」が人気です。
庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ
https://shoji-izumi.tokyo
オンラインレッスンチャンネルはこちら
https://mediable.jp/channels/vegestudio
ヴィーガンシェフやパティシエ、人気料理家を招いてのクラスが200以上、ライブクラスもビデオクラスも自由に受けられるシステムです。
興味のある方はチェックなさってくださいね。
2023年6月30日
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