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#69 今、見逃せない野菜蓮根

蓮根は、穴が開いていることから見通しが良いと言うことで、お節料理や祝い膳には欠かせない食材です。立春も過ぎ、縁起の良い野菜である蓮根を取り上げてみました。 #河津桜 #三寒四温 #食物繊維 #ムチン #タンニン #五性:寒(かん) #五味:甘 #帰経：心脾胃 #蓮の実 #減反政策

2月21日

コメント（2）

Joo(ジョー)

かつこさん💕 こんにちは😊 季節のうつろいは早いもので春もあっという間に来ては過ぎ去ってしまいますね。蓮根は縁起がいい食べ物なんてですね💓

2月22日

木下賀律子（かつこ）

Jooさんありがとうございます。先を見通すことが出来る、即ち先が明るいと言うことから来ているのでしょうね。蓮根の穴を利用した切り方花レンコンや矢羽根切りも祝い膳に使い、縁起にひと役かっております！

2月22日

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74才薬膳&料理研究家

愛知県生まれ。 40年余り、高校や短大で調理関連の科目を担当する専任教員として働いてきました。退職数年前に「料理+αとしての何か」を探していた時に薬膳と出会いました。国立北京中医大学日本校(現在は日本中医学院)や上海中医薬大学付属日本校で薬膳を学び、 2016年国際中医薬膳師 2020年国際中医師の資格を取得しました。その後、実生活でそれらの知識を活かせるように東京自由が丘の薬膳教室『FOOD and LIFE』で薬膳ライフデザイナーコースを受講し、今秋、終了しました。薬膳や料理のお話しを通して、皆様と触れ合うことが出来れば幸いです。どうぞ宜しくお願いします。