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ビオラジ#102「旅するスパイス料理人が語るフェアトレード」鈴木 裕さん
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「株式会社エヌ・ハーベスト」さんは、有機栽培のスパイスや紅茶の輸入販売を通じて、より良い未来を目指す会社。西荻窪の直営店とSPICE LAB、EC・卸を通じて、環境や生産地の背景まで伝わる「Organic & Fairtrade」の選択肢を広げ、食卓から社会を見つめ直す提案を続けています。
鈴木さんは北海道出身。旅と海外ボランティアをきっかけにインド・パキスタンの食文化や暮らしに惹かれ、インド料理や薬膳、ヨーロッパ料理の修行を開始。「自分が毎日食べたい、安全で生産者の顔が見える食品を届けたい」と志し、2009年に創業。経営の傍ら料理研究を続け、人気のスパイス料理教室も主宰しています。
僕と鈴木さんの出会いは、10月のオーガニック業界イベントでの初対面がきっかけでした。その後、オーガニック業界の食事会で再会し、旅人・料理人・経営者と多彩な顔を持つ鈴木さんの魅力に、改めて引き込まれました。このストーリーと想いをぜひ皆さんにも届けたくて、今回ビオラジにお招きしました。
スパイスの香りの向こうにある「生産地の暮らし」と「取引のリアル」。聴き終えたら、いつもの買い物の選び方が少し変わる1時間です🌿🎧
エヌ・ハーベスト公式サイト
https://www.nharvestorganic.com/
エヌ・ハーベスト公式Instagram
https://www.instagram.com/n.harvest?igsh=aHhpNzkxMm8xdGhr
1月15日
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