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41【なぜチャーハンはこんなにも愛されるのか？】道の駅イベントのメニュー会議
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今回は、6月に山口県阿武町で開催するイベントの準備をきっかけに、料理を通じた地域とのつながりについて語っています。北海道鶴居村でお世話になったハートンツリーの服部大地シェフをゲストに迎え、公開ミーティングのような形で進めました。
舞台は道の駅発祥の地としても知られる道の駅阿武町。希少な無角和牛や水揚げされたばかりの魚介を、居酒屋や出店でどう出すか。アイデアを出し合ううちに、話はどんどん広がっていきます。
中でも思いがけず盛り上がったのが「チャーハン」をめぐる話。なぜこんなにも愛されるのか？それぞれのこだわりから、新しい発見がありました。
自分の作りたいものと、その土地らしさ。打ち合わせのはずが、いつのまにかまかないラジオらしい対話になっていました。
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