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47【ベトナム茶の魅力】Tinh内田聖菜さんと語る森と花のお茶
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今回は、清藤シェフの紹介で、ベトナム茶専門店Tinhを営む内田聖菜さんをゲストにお迎えし、ベトナム茶の奥深い世界について語っています。
エンジニアやIT企業での駐在を経てベトナム茶に出会い、起業したという内田さん。中国茶や台湾茶の流れを汲みながら、なぜか日本人の舌にすっと馴染む——その理由や、花で香りづけする伝統、森に自生するお茶の木の話に、僕はすっかり引き込まれていきました。
極めつけは、モニター越しに見せてもらった茶葉です。正直、お茶の見た目にそこまで自信のなかった僕でも、思わず声が出るほどでした。何がそんなに違うのか、ぜひ聴いて確かめてみてください。
後半では、8月に予定されている写真展と、枯朽でのお茶と料理を楽しむ会のお話も。恒例のコーナーは「気ままに自由研究」あらため「食べごろ自由研究」としてお届けしています。
【関連リンク】
▼Tinh（ベトナム茶専門店）
https://www.tinh.jp/
▼Tinh Instagram
https://www.instagram.com/tinh_tea.jp
▼イベント詳細
https://exhibition.enchatea.com/event.html?event=tokyo-02
▼枯朽（東京・押上）
https://ko-kyu.jp/
▼シェフレピ（オンライン料理教室）
https://chefrepi.com/
【内田さん おすすめのお店】
ハノイ
海鮮出汁が美味しい
https://maps.app.goo.gl/WDePHeWHfYQEDMHi7?g_st=ic
ハノイ
お米の香りがいい麺
https://maps.app.goo.gl/2LiJJkWkJFd9TnMK8?g_st=ic
ホーチミン
チキンフォーが絶品
https://maps.app.goo.gl/4bhCuscaaFVydVg29?g_st=ic
【配信サービス】
▼Spotify
https://open.spotify.com/show/070tlKL98Q1bOEFTJnpPvR?si=07c784c7a456465c
▼Apple Podcasts
https://podcasts.apple.com/us/podcast/%E3%81%BE%E3%81%8B%E3%81%AA%E3%81%84%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA/id1843988127
▼LISTEN
https://listen.style/p/makanai-radio?N2uie4o8
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