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55【食べ方に人生観が出る？】とんかつからチキンラーメン、寿司の食べ方
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今回は、一緒にご飯を食べに行くと「そんな食べ方するの？」と言われることがある、という僕の体験をきっかけに、お互いの食べ方のこだわりについて語っています。
僕からは、阿佐ヶ谷の家系ラーメン店「あさが家」のチャーシューでつくる即席の丼、とんかつの食べ方、チキンラーメンの卵の扱い方などを紹介しました。清藤シェフは、最初の一口と最後の一口の幸せを考えて、食べ進める順番を組み立てているそうです。どちらも最適な食べ方を探しているのに、なぜここまで違うのか？
寿司の話では、手で食べたい清藤シェフと、箸で食べたい僕。正反対に見えて、根っこには意外な共通点がありました。話は食べ方から生き方へ、そしてこだわりが周りからどう見えるかへと広がっていきます。
ラーメンの麺とスープの話では、スープを飲みきれるお店として、大阪の「カドヤ食堂」と、杉並区の井荻に移ってきたばかりの朝ラーメンの店「麺創庵 砂田」の名前も挙がっています。
【関連リンク】
▼枯朽（東京・押上）
https://ko-kyu.jp/
▼シェフレピ（オンライン料理教室）
https://chefrepi.com/
▼横濱ラーメン あさが家（東京・阿佐ヶ谷／公式X）
https://x.com/ramen_asagaya
▼カドヤ食堂（大阪／公式Instagram）
https://www.instagram.com/kadoya.shokudou/
▼麺創庵 砂田（東京・井荻／公式X）
https://x.com/mensouan_sunada
【配信サービス】
▼Spotify
https://open.spotify.com/show/070tlKL98Q1bOEFTJnpPvR?si=07c784c7a456465c
▼Apple Podcasts
https://podcasts.apple.com/us/podcast/%E3%81%BE%E3%81%8B%E3%81%AA%E3%81%84%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA/id1843988127
▼LISTEN
https://listen.style/p/makanai-radio?N2uie4o8
11時間前
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