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はなやのミカタFM【59】賃上げを生き抜く花屋経営。教育の罠と「一人当たり売上」
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今回は、最低賃金の引き上げが続く厳しい経営環境を背景に、「スタッフを教育すれば売上が上がる」という業界の幻想と、花屋の人員計画の真実について深掘りしました。
「スタッフが育てばなんとかなる」という考えは、往々にして経営者自身の業務を従業員に肩代わりさせて自分が楽になるだけであり、純粋な売上の創造には繋がらない恐れがあります。
さらに、「現場から『人が足りない』と言われるままに人員を増やしては利益が飛んでしまう…」という、少しシビアな現実についても取り上げました。
人件費高騰の波をどう乗り越えるのか？そのヒントは、スタッフの増員や教育を言い訳にするのではなく、徹底的に追求された『1人当たり売上の向上』にあります。花屋が、現場の感情論に流されるのではなく、数年後の最低賃金上昇を見据え、利益から逆算して少ない人数で回す仕組みをどう作るべきか。そんな『生存戦略』の本質を分かりやすく整理しました。
同じ人数のまま売上の天井を破るか、同じ売上をより少ない人数と時間で叩き出すか。そこまで冷徹に思考を深め、高い生産性を生み出す構造へ転換していくことが、これからの花屋には求められているのではないでしょうか。
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8月3日
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