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#042 「これ、使ってみて下さい♪」お客様からもらった郷土調味料
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先日、整体のお客様から、
能登の郷土調味料『いしり』をいただきました😋
食べたことありますか？
発酵食品の魅力をお伝えする。
そんな話です♪
【タイムスタンプ🕑】
00:05 能登伝統の魚醤「いしり」をいただきました😋
03:20 煮物にちょい足ししたら、風味が別物に
06:03 発酵させると、なぜ旨味が増えるのか？
09:04 調味料選びは"後ろの食品表示"を見るだけ
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5日前
コメント（2）
あらいぐま🍑桃
母の手料理は素朴だけど真似できない味でした。それはきっと昔からあるものだけを使っているからなんだろうなと、やっと分かった気がします。いしりは青森の友人がいるので知っていましたが、まだまだ土地のものがあると思うので、試してみたいと思います🍑
3日前
いいね 1
明日をパラダイスにする★食育デザイナーAyaco
ほんと、知らない調味料は、まだまだ色々あるんですよね😋
その土地の料理だったり、あの人の味。。
みたいなものの決め手は、やっぱり調味料ですよね！
なので、地方や海外行ったりすると、スーパーとかに行って、その土地の調味料買うのが楽しみです♪
3日前
いいね 1
コメントは
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