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#218【対談】コーヒーも声も、変えずに引き出す 伊藤綾子さんコラボ☕️
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最後までご視聴いただきありがとうございます。
エモーショナルボイスの専門家・湊たける（みなとたける）がお届けするラジオ番組。
今回は特別企画「対談コラボライブ」。ゲストに Local Three Recipes の伊藤綾子さんをお迎えし、「素材は変えない。引き出し方を変える」をテーマに、コーヒーの話をゆっくり伺いました。
🎧 タイムスタンプ
00:00 オープニング・雨の夜の大阪とリラックス配信のトーン
05:09 YouTube動画のきっかけ・伊藤綾子さんからの珈琲豆レター
08:58 ゲスト登場・空間装飾コーディネートから珈琲の世界へ
15:28 核心「素材は変えないが、引き出し方を変える」の真意
17:51 珈琲の98%は水・ソロキャン「沢の水ドリップ」の奇跡
25:10 神戸の祖父が育てた珈琲の木・諦めかけた時に実った1粒
32:14 声と珈琲の相似性「相手を意識する」だけで別物に変わる
40:17 まとめ：喉の開き方と朝の温かい珈琲で整える手順
【今回のゲスト】伊藤綾子 さん
Local Three Recipes。焙煎したてのコーヒー豆を、定期的にお届けされています。ご紹介のみでのお取り扱いです。
▼ 綾子さんの公式LINE
https://lin.ee/Y8jxlaN
▼ 綾子さんのInstagram
https://www.instagram.com/local_threerecipes
珈琲が気になった方は、公式LINEにご登録のうえ、トークに
「この配信を聞いてコーヒーに興味を持ちました」
とお送りいただくと、ご案内が届きます。
Instagramのプロフィールからも公式LINEに入れます。
【今回の放送でお話しした主な内容】
・YouTubeは、一通のレターから始まった
この夏、綾子さんから「ソロキャンされてるんですか。よかったらコーヒー豆をお送りします」というレターをいただきました。それがきっかけで「湊たけるのデジタルデトックス」を始めています。ほぼノー編集、ポケットカメラ一台。山の中は電波が入らないので、スマホを見ない時間がそのまま映っています。
・空間をつくる仕事から、珈琲へ
綾子さんは長くブランド業界におられて、ショーウィンドウや店内の装飾、パーティのコーディネートをされてきた方です。以前はカフェと焙煎所も経営され、ご本人が焙煎を設計し、実の妹さんが焙煎士をされていました。
・「焙煎設計」という仕事
いまは綾子さんが設計をして、焙煎そのものは委託されています。どの豆を選ぶか、どういうバランスで火を入れるか。そこを決めるのが設計です。
・味を決めるのは、産地より「淹れ方」
産地でも農園でも収穫時期でも味は変わります。日本米とタイ米くらい違うことも。ただ、いちばん違いを出せるのは最終工程の「淹れる」でした。飲むことがゴールなら、その直前がいちばん大きな引き出し方になります。
・98%は、水
挽いてお湯で落とすので、飲んでいるものの98%は水です。だから水がいちばん味を左右する。ソロキャンでは沢の水を汲んで淹れていたので、「はるかに期待を超えた水で淹れてくださっている」と言っていただきました。自然の水を火で沸かして飲む。それが豆の行き先のいちばんの理想だったそうです。
・いちばん新鮮なものを届ける
焙煎したばかりの豆をそのまま届ける。豆は手元に届いてからも5日、1週間と化学変化を起こして、自分で味を深めていきます。その時間を全部楽しんでほしい、と。
・神戸の祖父が育てた珈琲の木
祖父が何年も育てていて、どうしても実がなりませんでした。もう無理だろうと諦めたときに、一粒だけ赤い実がなりました。祖父の体調が悪くなったタイミングでした。それを炒って、見様見真似で淹れて、「できたよ」と渡しました。味はほとんどありませんでした。
・「季節に合わせる」の本当の意味
9月はこう、10月はこう、とプランを立てているわけではないそうです。台風も来るし、気候も変わる。だから「いま飲みたいな」と感じたものを形にしている。季節に合わせているというより、季節を生きている人に合わせてデザインしている、という言い方をされていました。
・声も、まったく同じでした
豆そのものは変えていません。変えているのは引き出し方のほうです。声も同じで、持っているものは変えなくていい。出し方だけが決まっていません。どちらも「見極める」が先にあります。
・朝の温かい珈琲と、声
師走にかけて忙しくなると免疫力が下がり、喉も乾燥します。その状態で大きい声を出すと枯れて、風邪につながります。朝、温かいコーヒーを一口飲むだけでも、声の立ち上がりは変わります。
素材は変えない。引き出し方を変える。
珈琲も、声も、同じでした🍀
【お知らせ】
朝の3分間ワーク（声のコンディション調整）は、オープンチャットのノートにまとめています。ご参加いただいた方には、声のワーク音声を2本お渡ししています🎁
▼ 湊たける｜エモーショナルボイス部
https://line.me/ti/g2/Cf5Zz2C84HqHSYAiEGsCpo7lX98jg6YgWWkJ-g
【公開ボイトレ ゲスト募集中🎤】
「私もやってみたいな」という方は、レターでお声がけください。うまくできるかどうかは、全然気にしなくて大丈夫です🍀
▼ レターはこちら
https://stand.fm/channels/67e372e5ea64634e38bf6f9b/letter
#エモーショナルボイス #対談 #コラボライブ #コーヒー #焙煎 #ソロキャンプ #デジタルデトックス #湊たける #毎日配信 #声の出し方 #話し方
P.S.
💡 リスナーさんへの質問
コーヒーを淹れるとき、水って気にされていますか？
よかったらコメントで教えてください😊
1日前
コメント（6）
アイトヒカリ ゆん
アーカイブありがとうございます！☺️
綾子さん素敵な方ですね✨
コーヒー好きです☕️
コーヒーだけではなく、水ってやはり全てにおいて重要なものですね。
コーヒー豆が1粒実った話、感動しました✨
10時間前
いいね 1
湊たける
ゆんさん、聴いてくださってありがとうございます☺️
水って、それ自体は味がないのに、全ての素材に繋がってるんですよね🌱
声でいうと「間」がそれに近いかもしれません。音がないところが、いちばん伝わり方を変えるので🎤
おじいさんのコーヒーの話、拾ってくださって嬉しいです。何年も待って、諦めたときに1個だけ、っていうのがね。
去年のことなので、まだ割と新しい話なんですよ☕️
また次のライブにも遊びに来てくださいね🍀
9時間前
いいね 3
AKI7
湊たけるさん
アーカイブ残していただきありがとうございます✨
途中で音声の件失礼しました！
こちらのWi-Fiで、途中からも聴けなかったのでアーカイブで聴けて良かったです📻
ありがとうございました✨
伊藤綾子さんも素敵ですね✨
珈琲は水で決まる⁈
目から鱗でした！
珈琲豆から地球温暖化を考えさせられました🌏
とても素敵なコラボありがとうございました✨
16時間前
いいね 1
湊たける
あきなさん、コメントありがとうございます🍀
音の件、全然大丈夫ですよ😆こちらからは気づけないので、言っていただけるのが一番ありがたいです✨
水で決まる、僕も目から鱗でした。
ソロキャンでコーヒーが美味しいのって、
豆と、沢の水と、あとシチュエーションなのかもしれないですね☕️
声もたぶん同じで、どこで誰に向けて出すかで変わります🎤
温暖化のところまで届いていたの、嬉しいです🌏
また次のライブにも遊びに来てくださいね♬
13時間前
いいね 2
sovacho.co（そばちょこ）
湊さん、おはようございます☀️
珈琲の話、いつもと違う感じで楽しかったです☕️
冒頭の四季の話で冬は着込めばいける！👍というの共感しました😂
水出しコーヒーにする時は、濾過した水を使うようにしていますー☕️
21時間前
いいね 3
湊たける
そばちょこさん、朝から聴いてくださってありがとうございます☀️
冬は着込めばいける、ほんとそうなんですよね😆
で、水出しのときに濾過した水、というところ。
水出しって、同じ豆なのにまったく別の飲み物になりますよね。あれがまさに、昨日話していた「引き出し方を変える」なんですよ☕️
声もおんなじで、同じ人でも出し方ひとつで別人みたいに聞こえます。変えてるのは、持ってるもののほうじゃないんですよね🎤
また次のライブにも遊びに来てくださいね🍀
18時間前
いいね 4
コメントは
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