ゴミを材料に菌糸体ベースのタンパク質を開発
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ドイツのスタートアップMushlabs
廃棄物扱いのもみ殻、おがくずからキノコの菌糸体ベースのタンパク質を開発。
用途の広い菌糸体について要約、解説。
https://food-tech-info.com/mycelium-based-products-by-mushlabs/
#菌糸体ベース
#代替たんぱく質
2月3日
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