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ゴミを材料に菌糸体ベースのタンパク質を開発

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フードテックインフォ

ドイツのスタートアップMushlabs 廃棄物扱いのもみ殻、おがくずからキノコの菌糸体ベースのタンパク質を開発。用途の広い菌糸体について要約、解説。 https://food-tech-info.com/mycelium-based-products-by-mushlabs/ #菌糸体ベース #代替たんぱく質

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