#120 麹生活〜これであなたも麹の虜！

つ、ついにヨーグルトメーカーの封印をとく時がきたか、、、と思った放送でした♪ 甘酒、定期的に作って飲んでみます、余ったらホットケーキにでも入れてみようかな🥞 私もお料理好きなので、今後の活用方法楽しみにしています！

おっ、なべむらさんもデビューですね😁👍✨そして、確かにホットケーキミックス合いそうです🍴✨

麹の世界、やっぱりいいーー♡そして、やはり科学ですね🥰✨ 同じ成分だからといって同じ効果ではない！これはなんだかアーユルヴェーダにも通じる気がしました☺️ さとさんの買ってる麹ってどこのやつですかー？☺️いつも買ってる麹が売り切れになってて、2月まで買えないみたいで！よければ今度教えてください😊

かいほさん、麹は科学です✨面白い！！リケジョの血が😁 私はまだ麹生活初心者なのでマルコメやまるやみそと言った手軽なものしたまだ試せていません☺️ マルコメの方が国産だから私は好きですね✨ ていうか2月まで買えないって、ブーム再来？？

補える消化酵素は麹等で補って、補えない代謝酵素にまわせば、免疫力も代謝もあがって健康に、美しく生きられるということですね🥹あまり深く考えずに、なんか良いだろうと思って市販の甘酒を豆乳で割って朝飲んでました　笑　腹八分も、代謝酵素にまわす為に良いんですね、きっと‼️この話を聞いて、さんまさんってすごい少食らしいんですけど、だから異様に若いのか?!とか思いました☺

ゆうこさん、甘酒を豆乳で割る飲み方初耳です！美味しそうですね🍴✨ そしてさんまさん消化酵素温存？？面白いです😆

代謝酵素と消化酵素の話、めちゃくちゃ勉強になりましたー！✨😳私も今薬膳を学んでいて、食べるものに気をつけることはもちろん、消化吸収の効率を高める体作りが大切なんだなぁと感じておりました🤔 我が家も塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹常備で、一緒ー！😍となりました✨我が家は醤油麹は毎朝のゆで卵と共に、玉ねぎ麹はコンソメ代わりでスープやピラフに、あと鶏手羽中をママレードジャムと一緒に浸けておくとめちゃくちゃ美味しいです🤤我が子達も大好物😁 ホットクックで作る甘酒の方法知りたいですー！🙌

さきみきさん、潜在酵素の話よかったです！そうそう、食べるその先の吸収なんですよね、私も今さら気が付きました😁✨ 醤油麹にゆで卵、絶対おいしいやつだった🍴💕真似させてもらいます！！ ホットクック甘酒、バッチリ作れる感じがつかめたら配信しまーす☺️

さとさん✨明けましておめでとうございます🎍 ちょうど今日、炊飯器で甘酒作ってるところでした💓 うちは甘酒パンとか作ってますよ🍞 子どもさんも好きみたいです😊 お砂糖代わりの感覚で入れてます👍

さとこさん、あけましておめでとうございます😊 なんとリアルタイムでしたか！！甘酒パンは砂糖の代わりにということですか？酵母菌との相性気になります😁✨

そうです。お砂糖の代わりに入れてますよ😉 イースト入れてもいいですし、ベーキングパウダーでもいいと思います💓

なるほど砂糖の代わりにですか😁✨砂糖を避けている方にはいいですね👍✨✨

勉強になる〜！アミラーゼ唾液に含まれてるやつやん😮と、びっくりしました(笑)甘酒の火入れ処理の件も初耳学で興味深かったです😳牛乳の加熱殺菌のような、甘酒の火入れ処理記載ないんですね。スーパーで現場調査したさとさん、ナイスです(笑)今度甘酒をつくったとき、少量分けで味の変化をみる実験をしてみます👍

キョン子さんありがとうございます😊 市販の甘酒、10℃以上になると発酵が進みますって書いているものもあるんですけど、火入れしてるから生き残った麹菌の微かな発酵なのか、火入れしていないのか不明なんです😂 ちなみにじわじわ温度を上げていき、60-70度で最後の力を麹菌が発揮するらしくそこでおまさが増すようですよ！実験してみてください👍✨

なるほど〜😳だから冷蔵庫に入れていれば発酵は殆ど進まず、保存が効くのですね。キョン子調べですと、火入れしなければ通常賞味期限は1週間ほどだそう。市販品で1週間以上の賞味期限があるものは火入れ処理されていると思って良いと思います！(笑)私はヨーグルトメーカーで甘酒作っていますが、お米と麹の比率、水分量を変えて違いを楽しんでいます👍ブレンダーでガーすると、つぶつぶがなくなり、料理に使いし、お子様も飲みやすいと思います。因みに私はつぶつぶ感も好きです😊

さすがキョン子さん！！確かに賞味期限から推察できますね😁 そして、作った際にブレンダーしておけば、その都度すり潰さなくてよいのか〜😃 おっ、メルカリで未開封探します（笑）