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25【水かけご飯って知ってる？】塩も旨味もいらない推しごはん
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今回は、お茶漬けの話をしようと思ったら、「水かけご飯」の話で40分盛り上がってしまいました。
水かけご飯とは、ご飯に冷たい水をかけて食べるだけのシンプルな食べ方。
旨味も塩味も一切いらない。
小学生の頃から食べ続けているこの食べ方には、「混ぜない」「濁らせない」など、実はいくつかのこだわりがあります。
清藤さんも枯朽で出汁の味が邪魔に感じるようになってきたという話から、ミニマルな食の方向性について話が広がりました。
山形県の郷土料理「水まま」との違いや、「枯朽のコースに入れられるかも」という展開も。
聴いてくださった方、ぜひ一度「水かけご飯」を試してみてください。
1月24日
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