00:00
-00:00
42【食べごろラジオへリニューアル！】串打ち・火入れ・焼き鳥の奥深さを語る
6
今回から、番組名をまかないラジオから食べごろラジオへリニューアルしました。初回は、清藤シェフがふと思い立って初めて焼き鳥を焼いてみた話をきっかけに、焼き鳥と鶏肉の奥深さについて語っています。
串打ちや火入れ、炭との距離。一本の串に詰まった技術に、料理人の清藤でも改めて驚いたそう。話は鶏肉そのものへ。安くても旨いのに、上を目指せばどこまでも化ける。こんな食材、他にあるだろうか？
大阪時代に通った思い出の店から最近気になる一軒まで、お互いの「好きな焼き鳥」を出し合うと、意外な違いも見えてきました。
後半の「気ままな自由研究コーナー」では、僕のポッドキャスト自動編集の進捗と、清藤のショート動画づくりの話も。新しいコーナー構成でお届けします。
関連リンク
枯朽（清藤シェフのレストラン）： https://ko-kyu.jp/
シェフレピ（オンライン料理教室）： https://chefrepi.com/
5月31日
このチャンネルの新着放送
おすすめの放送
stand.fmの無料アプリでもっと便利に
放送が更新されたらプッシュでお知らせされるので最新の放送を聞き逃さない。
バックグラウンド再生で他のアプリを使用しながら、放送やライブが聴ける。
放送やライブ、コミュニティでコメントが送れて配信者とコミュニケーションができる。
アプリだけでかんたんに音声を収録して投稿できて音声の編集もできる。
stand.fmメディア
JASRAC許諾番号
9024598002Y31016
9024598004Y31016
NexTone許諾番号
000006134
© 2026 stand.fm, Inc.