快食ボイス807・グルメ情報を35年をやってきて、口のないAIには負けられない

10年以上続く人はほとんどいない広島の飲食シーン、グルメ情報発信の世界を、僕は35年近く見てきた。だが、10年以上続いている人はほとんどいない。個人ブログの時代、食べログの時代、Twitterの時代、そして今のInstagramを中心としたグルメインフルエンサーの時代。プラットフォームが変わるたびに、顔ぶれが入れ替わってきた。でもやっていることは、本質的にまったく変わっていない。「この店はこういう店です」という場所の情報を打ち続けるだけだ。これはグルメ情報に限らず、情報発信全般に共通する構造だと思っているが、飲食の世界ではそれが特に顕著だ。なぜ続かないのか。理由は単純で、場所の情報だけを発信していれば、それは誰かに代替される。訪れた人なら誰でも同じ情報が得られるし、より多くの人が訪れれば訪れるほど情報は分散していく。個人が場所の情報を蓄積する構造は、もともと弱い。プラットフォームが変わるのは、言い換えれば主戦場が変わるだけだ。個人ブログで積み上げた人が食べログに移り、そこで積み上げた人がInstagramに移る。毎回リセットされて、毎回また場所の情報を打ち始める。その繰り返しだ。中身が変わっていないのだから、同じことが起き続けるのは当然だ。 --- AIがその仕組みを加速させているこれをいま加速度的に進めているのがAIだ。いまのAIにたとえば「広島でこういう雰囲気の店を教えて」と聞いても、トンチンカンな答えしか返ってこない。使い物にならないが、AIが使われ始めてまだ3年経っていない。その進化の速さを考えれば、3年から遅くとも5年以内に「広島グルメAI」的なものが実用レベルに達するだろうというのが僕の感覚だ。その学習データはどこから来るか。 Googleマップであり、食べログであり、Instagramであり、個人ブログだ。構造化されたデータが整っているGoogleマップや食べログは、AIが最も食べやすい形になっている。Googleがすでに口コミをAIで要約して出してきているのは当然で、Geminiを開発しているGoogleが自社サービスのデータをAIに食わせないわけがない。これはGoogleに限らない。プラットフォーマーはみな同じ方向に動いている。個人ブログもnoteも同じだ。丁寧に積み上げた情報は、プラットフォームの規約上、AI学習に使われることを許諾している。情報を蓄積すればするほど、結果としてAIの学習データになっていく。この快食ボイスも例外ではない。ただ僕はそれでいい、むしろ食べてもらって構わないという感覚で話をしている。 Instagramは画像中心だからテキストとしては薄いが、メタが運営している以上、画像そのものがAI学習に使われている。どこに積み上げても、同じことだ。 --- 代替されない部分はどこかではAIに食われないものは何か。それは自分なりの解釈と、それを支える知識の重ね合わせだ。この店の料理を、食文化の文脈の中でどう位置づけるか。この一皿に、どんな歴史や技術的背景が重なっているか。体感として、その料理を受け取った経験から何が言えるか。 AIには体がない。食べることができない。そこだけは、今のところ代替できていない。たとえば僕がある料理を食べて「これはあの時代のあの技法が変形したものだ」と気づくとき、その気づきの背景には、これまで食べてきたものや読んできたものや、料理人から聞いた話が全部重なっている。それは僕の中にしかない情報だ。 AIはその情報をどこかから集めることはできても、その集め方は僕とは根本的に違う。身体知の記憶と、テキストから抽出したデータは、同じ情報ではない。税理士や公認会計士がAIに置き換えられると言われて久しいが、トップレベルの人間は残る。法の趣旨や、税務調査のギリギリのラインの感覚、将来的な動向の読みは、AIには出せない。イラストも音楽も同じ構造だ。ボトムレベルの仕事はAIに食われる。だが上位に入っている人間はしばらく大丈夫だろう。グルメ情報の世界でも、まったく同じことが起きていると思う。フリーランス向けのマッチングサービスが軒並みやられているのも、同じ理由だ。代替できない仕事をやっているフリーランスは生き残る。 AIに代替されやすいものをやっていれば、やられる。シンプルな話だが、自分が今どちら側にいるかを正確に把握することは結構難しい。 --- それでも戦い続けるフォロワーが増えているのに影響力が落ちている。そういう状況が徐々に見えてきた。フォロワー数は増え続けているが、実際の集客効果や店との関係性は薄まっていく。 AIがさらに賢くなれば、この傾向は一層進む。情報を出せば出すほどAIの餌になる。それは分かっている。でも別に悲観しているわけではない。あらゆる分野で同じことが起きているのだから、グルメ情報だけが特別に悲惨な話ではない。問題は、その構造の中でどう立ち位置を取るかだ。動画にするとか、速さで勝負するとか、そういうことも考えられる。でも多分、それも全部AIにやられる。突き詰めれば、AIに食べられない情報を出し続けるしかない。 AIには口がない。おいしいものを食べて感じることができない。長年、情報発信してきた人間として、口のない奴に負けるわけにはいかない。勝てないかもしれないけれど、僕は戦い続けるつもりだ。

6月6日

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