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ビオラジ#100「エシカルフードの伝道師」山本 謙治さん
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株式会社グッドテーブルズは、「佳い食」をキーワードに、農畜産物の商品企画・開発やマーケティングを通じて、産地の現場と生活者をつなぐ会社です。全国各地の生産者や料理人と向き合いながら、商品づくりの伴走や執筆・講演を通して、その背景にある物語を伝え続けています。
代表の山本（やまけん）さんは、農畜産物流通コンサルタント、農と食のジャーナリストであり、新渡戸文化短期大学フードデザイン学科長として、次世代の「食のつくり手・伝え手」を育てておられます。慶應義塾大学在学中に畑サークル「八百藤」を立ち上げて野菜づくりを始めて以来、日本中の食の現場を歩き続けてきました。ブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」、NHKラジオ第一「マイあさ！ 全国食べ物うまいもの」、そして『エシカルフード』をはじめとする数多くの著書を通して、おいしさとその背景にあるリアルな物語を発信されています。
僕とやまけんさんの出会いは、2020年7月に当社工場へ取材でお越しいただいたことがきっかけでした。そのとき伺った「エシカルはおいしい！！」という言葉に強く心をつかまれ、2022年刊行の『エシカルフード』を拝読しました。その後ビオラジの配信を始める際に、「番組の副題に使わせてください」とお願いし、快諾いただきました。今回は本の解説にとどまらず、その背景にある原体験や半生に迫る1時間にしたいと思います。
ビオラジを開始して早3年半。いつしか「100回続いたら、やまけんさんにゲストで来ていただきたい」と思うようになりました。こうして第100回を迎えられるのも、これまでご参加いただいたゲストの皆さん、そして聴いてくださったリスナーの皆さんのおかげです。改めて感謝をお伝えしつつ、みんなで楽しくこの節目の放送を迎えられたらうれしいです。
株式会社グッドテーブルズ 公式webサイト
https://www.goodtables.jp/
やまけんの出張食い倒れ日記
https://www.yamaken.org/
新渡戸文化短期大学 フードデザイン学科
https://www.nitobebunka.jp/food-nutrition/
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