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#18 レシピ通りなのに、膨らまない日がある理由
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同じレシピなのに膨らまない日がある——
犯人は腕ではなくキッチンの条件です。秋に急に膨らまなくなる理由（気温）、仕込み水の切り替えどき、粉とイーストの鮮度という盲点まで、季節の変わり目の予防接種としてお話ししました。
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#パン #パン教室 #パン好き #パン作り
9月28日
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