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#19 実家の1年、「100品チャレンジ」で私に残ったもの
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パン屋を辞めて留学も白紙になり、実家に戻っていた1年。
1日1品、スマホのメモに記録しながら続けた「100品チャレンジ」の話です。
パン屋で働いていたのに発酵の見極めができていなかった気づき、ケーキや料理の手法をパンに組み合わせられるようになった変化、そして「同じレシピを何回も作る」という今の土台になった習慣についてお話ししました。
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#パン作り #パン理論 #パン教室
10月1日
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