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18.コーヒーの味を言葉にする。Qグレーダー津波古さんが語る沖縄コーヒーの魅力
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☕ 沖縄コーヒーのチャレンジ
今回のゲストは、Qグレーダーとしてコーヒーの品質評価を学んできた津波古圭太（つはこ けいた）さん。
実家のサトウキビ畑を活用したいという思いから、コーヒー栽培への挑戦が始まりました。
コーヒーの味や香りを言葉で伝える「カッピングスキルという共通言語」。その学びによって変わったコーヒーの楽しみ方や、生産者との対話について伺います。
さらに、南城市の宮平農園が取り組むアルカリ性土壌でのコーヒー栽培、沖縄各地の生産者同士のつながり、そして10年後の沖縄コーヒーへの思いも。
「評価する」というよりも、コーヒー豆を通して生産者の思いや背景を知りたい。
そんな津波古さんの視点から、沖縄産コーヒーの魅力と可能性をお届けします。
司会：屋（オク）かおり
🎧 沖縄でコーヒーを育てる人たちの挑戦と、その未来をぜひお聴きください。
第6回沖縄コーヒーフォーラム
2026年11月7日（土）
会場：琉球大学農学部206講義室
公式サイト： https://www.okinawa-coffee-forum.org/
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